お菓子と紅茶の相性②♪

 

もう５月のことになりますが（汗）、、、紅茶のレッスンに参加しました

紅茶だけでなく、毎回シェフのお菓子デモが楽しみなレッスン

今月は新茶のダージリンに合うお菓子を



パート・シュクレで苺のタルトを作ってくださいました

扱いづらいパート・シュクレの生地を手早くフォンセされる

シェフの仕事に感服～～





ダージリンファーストフラッシュのテイスティングです

セリンボン茶園、キャッスルトン茶園、リッシーハット茶園と

同じダージリンでも茶園によって本当にお味が違います

こうして同じ種類の茶葉を飲み比べてみるのも興味深いですよね

今回のテーマが『インド紅茶』だったので、他にもアッサム、ニルギリ、

そして日本ではあまり流通していないドアーズもテイスティングしました



苺の爽やかな酸味と、フレッシュなダージリンファーストフラッシュの

相性はバツグン～　ファーストの繊細な味・香りがひき立ちます

苺のタルトもさっくさくのタルト生地が美味しい～～





八幡掘のあやめも満開で景色も楽しめた５月でした