お菓子と紅茶の相性①♪

先月より通い始めたお稽古は、『お菓子と紅茶の相性』について、

より理解を深める事が目的。。。

日牟礼ビレッジにて毎月開催されています。




行きつけといっても過言ではない、こちら。

昔～、斜め向かいの八幡宮でアルバイトしていた頃から大好きな場所。

長男のお宮参りもこちらのお宮さんでお世話になりました。

八幡掘の景色も綺麗で、今や時代劇の撮影にも使われ、

連日観光客で賑わってます。

この日も平日なのにお昼には満車状態　

灯りのあるお部屋、建物の２階がお教室です。

煉瓦作りのイギリス風な建物が素敵～～

各店舗ごとにお店の建物の雰囲気も違って、全店巡りも楽しいですよ。

お庭は断然、八幡派、建物は彦根が好きかな～＾＾

八日市も捨てがたいし、守山のお庭も素敵なんです＾＾

かなりマニアックな、ザ・地元民です



２階の教室スペースは広々ゆったり～


毎月紅茶の産地をテーマに、美味しい紅茶の淹れ方も毎回実践出来て、

その紅茶に相性◎のお菓子をプロパティシエが実演して下さり、

出来上がったお菓子とTea Timeします

たねや＠TEEJのコラボレーションなんて、すごい企画ですよね。



では、早速お勉強に。。。



こちらは、秋摘みのダージリン３種類。

他にアッサムとディンブラもテイスティングして、

初回テーマは『紅茶の基本の淹れ方』なのに、かなり本格的

どれも有名茶園どころが揃っています～。

茶園によって、こうもダージリンのお味が違うのかと驚きでした。

お写真はありませんが、この後しっかり淹れ方の実践練習もしましたよ。



試飲の紅茶はアッサムとダージリンの２種類。

どちらの紅茶にも合うように考えられたお菓子は、バニラシフォンケーキ

シェフの手さばき、勉強になるわ～～～



型出しも、こんなに綺麗～～～。目から鱗です。真似したい～



綺麗にカットしてお皿に盛り、ホイップしたシャンティを添え、

ピューレでお皿にデコールして完成～～

ふわっふわ～なバニラシフォンケーキは、

たねやさんらしい素材が活きた優し～いお味でした。

実は、今日はこちらでフランス人シェフのお菓子レッスンを受講

神戸ではチョコレート続きだったので、久し振りのアントルメ楽しかった～

（しかも、洗い物もしなくていいしぃ～。至れり尽くせりで)

今週末は仏語レッスンの後ハシゴで大津→近江八幡へ大移動～

５月のティーレッスン『インド紅茶』を受講します

新茶のダージリンに合うお菓子は。。。。お楽しみに～