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ル・コルドンブルー菓子上級☆Lesson1♪

いよいよ上級課程が始まりました。。。coldsweats01

私達のクラスはフランス人のシェフが担当と風の噂で聞いてましたが、

第1回目から、3月に開催された世界パティスリー選手権に出場された

フランス代表MOFシェフ、ブルーノシェフの実演授業となりましたimpact

実演ではプロ技の凄さを何度もお披露目して頂き、

そしてシェフのお茶目な冗談も飛び交いながら、

授業後には、基礎・中級とお世話になったTシェフも

心配のあまりかsign02、覗きに来て下さったり、、、、happy01

あっという間の楽しい時間でした~notes


これからは、前週の午後に習った作品を、翌週の午前に実習するという

今までと逆転生活となり、実習まで1週間もプレッシャーに耐えなければならない

ハードな生活になりました。

逆に言えば、予習が出来るからメリットもあるのですが、、、

1Kg以上のチョコレートを大理石の上でテンパリングするなんていう作業設備は

我が家にはないので、もっぱらイメトレで終る始末ですsweat02

Sp1080828

新しいペアの方と作成となり、作業場所も変わりましたhappy01

実習した日はもう1人のフランス人シェフ、

とってもやさしいSシェフが担当して下さいましたheart01

実習の景色も変わって慣れない一日でしたが、

テンパリングも一発で成功~~note

暫くチョコレートの授業で、テンパリング三昧ですwink


そして、遂に決意して、、、

P1080826

フランス語の勉強を始めました~~~wobbly

避けて通ってきましたが、、、実演授業の同時通訳に酔いそうになるのでtyphoon

週1某大学キャンパスに通っておりますsweat01

フランス語の勉強の後は、次男の英会話の授業の付添いにsweat02

知人のオーストラリア人の先生なので、私も英語で世間話をしたり。。。

3カ国で頭がグルグルtyphoontyphoonの日々になりそうですcoldsweats01

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コメント

こんばんは。

ついに、上級が始まったんですね。
講師が、MOFシェフのブルーノシェフとは、すごいですね。
それに、フランス語も習い始めたんですね。
しかも、大学に、通っているとは、感心させられます。

いろいろ、忙しそうですが、これからも、ブログ楽しみにしてますね。

投稿: ken | 2009年4月19日 (日) 18時51分

ショコラがいっぱいで、美味しそうですねheart04
フランス菓子とフランス語、素敵な世界に、こちらがワクワクしますnote

ビックリですsign03上から2冊目の本。著者の方が友人なんですcake執筆やお菓子作り&写真撮りなどご苦労を知っているので、お手に取っていただけて、自分のことのように嬉しいですup

投稿: みーたん | 2009年4月19日 (日) 23時13分

こんにちは、kanonです♪
上級コースも受講されたんですね♪

お菓子の由来本、私も狙っている本ですが、今は、基礎の基礎本ばかり購入してイメトレ中でwink

上級コース、楽しく拝見させていただきます♪
習っている時に感じた本音の部分も書かれているので、とても参考になりますshine

投稿: kanon | 2009年4月20日 (月) 09時30分

Ken様
こちらは、いよいよ上級始まりました~~dash
ken様はいかがお過ごしですか?
毎週チョコレートと格闘しておりますsweat01

大学の社会人向け公開講座ですが、女子大出身の私には
共学の雰囲気が何とも不思議な感じです~~happy01
学生に戻った気分で頑張りま~すnote

投稿: gonmama | 2009年4月21日 (火) 22時54分

みーたん様
先日ブログを拝見して知人との事、ビックリしましたsign01
年末から何かの広告で知り、ずっと欲しいと思っていた本で、
偶然フランス語教室の帰りに本屋さんで見つけたのですhappy01
まさに、知りたい情報満載の素晴らしい1冊でしたgood

フランス語、本当に難しいですよね~~~typhoontyphoon(私だけ?Σ( ̄ロ ̄lll))

同時通訳に酔わなくなる程度のお勉強で(笑)、
ハードルはかなり低めですcoldsweats01

エル・ア・ターブルの5月号はコルドンのシェフの
レシピカードが付いていて、良かったですよheart01
在校生特典で、年間購読にしましたbook

投稿: gonmama | 2009年4月21日 (火) 23時06分

kanon様
ついに始まってしまいました~~上級dash
ここまで来るのに長かったような、短かったような。。。coldsweats01

実は今までお菓子の本って買った事がなかったんです(汗)。
もっぱらファッション雑誌だったのでboutiquebag

今から菓子本でお勉強されていたら、きっと上達もお早いでしょうね~up
頑張って下さいねnote

もっと書きたい本音を抑えながら(笑)、これからも是非お付き合いくださいねwink

投稿: gonmama | 2009年4月21日 (火) 23時17分

サイト運営し始めた者なんですが、相互リンクしていただきたくて、コメントさせていただきました。
http://hikaku-lin.com/link/register.html
こちらより、相互リンクしていただけると嬉しいです。
まだまだ、未熟なサイトですが、少しずつコンテンツを充実させていきたいと思ってます。
突然、失礼しました。
ZS0YOplM

投稿: hikaku | 2009年5月 2日 (土) 10時20分

hikaku様
コメントありがとうございます。
現在、友人・知人のみのリンクとしております。
申し訳ございませんが、ご了承くださいませconfident

投稿: gonmama | 2009年5月 5日 (火) 16時57分

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