TARTE NORMANDE♪

毎日寒い日が続きます。。。

今週は、お庭が白銀の世界になること数回。。。。

すっかりお家に籠ってモグラ生活のgonmamaです。

そんなこんなで、お家にある材料で手軽に出来るお菓子をとキッチンへ

冬はりんごの美味しい季節。

我が家では一年中毎朝食べる程、りんご好き。

基礎の授業で習った『タルト・ノルマンディ』を復習してみました～。

冷凍庫の奥の方～で眠っていた生地を発見、サブレ生地かな～？と思いながら

伸ばしてタルト型に敷き詰めオーブンへ。

焼き上がりを見たら、なんとフィユテ生地。（ま、いっか）

りんごは大きめにざく切り、お砂糖をキャラメリゼしてから投入～、

カルヴァドスを利かせてコトコト炊き上げ、空焼きしたタルトに敷き詰めます。

アーモンドパウダーをちょっぴり加えたアパレイユを流し込み、再びオーブンへ。



りんごのキャラメリゼが大きくて、存在感たっ～ぷり。

子供達の３時のおやつ、そしてお客様にお出ししたらあっという間に売り切れ。




今度は、三ツ星レストラン『Joel Robuchon』のような

くるみ・レーズン入り、かりかりシュトロイゼルたっ～ぷりの

りんごのタルトに挑戦してみたいな～～。

この本、見ているだけでシアワセ～～な気分になれます。

今度名古屋に行く時は、ココ行ってみたいと思います