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ル・コルドンブルー菓子基礎☆Lesson10♪

↑↑ 良かったら音楽と一緒にどうぞ。

早いもので、コルドンの授業も半分を終えました。。。sweat02


P1040508_2
ブルーのデルフィニュームが涼しげですshine


我が家のデジカメcamera調子が悪くannoy3週間程修理に出る為、

今回は実家のデジカメcamera撮影となりました。

ブログを始めた現在カメラのない生活は辛いですね。。。。sweat02



携帯も今の機種を2年程使用しているので、そろそろカメラ機能がいい携帯

買い替えしようと思っているのですが、かれこれ検討期間2か月sweat01となり、

思い切って買い替え出来ない自分に歯がゆいgonmamasad

一デジも、子供が小学校にあがったら購入しようと検討していたのに、


すでに長男は小学5年生。。。sweat02


4年sweat01も検討中しているスローなgonmamaですbearing

当分、電気屋巡りになりそうですね。。。。typhoon




さて、今回もフィユテ生地レッスンですdowndown

実演・実習は、

『PALMIERS』                    ☆パルミエ
『PAILLES』
                    ☆パイユ
『BICHONS』
                     ☆ビション 
『PREPARATION DU FEUILLETAGE』 ☆次回フィユテ生地の準備

実演のみが、

SACRISTAINS』                ☆サクリスタン

                                         ですcoldsweats01

今回は、史上最高impactキツい実習sweat02となりました。

種類が多いに、伸ばして・折っての繰り返し。。。

全種入り乱れて作業を進めるので、

何をどういう風に伸ばして・折ってをしてるのか、

理由が分からなくなってしまいます。。。crying


とどめは、次回・中間試験用のフィユテ生地の準備sign03

疲れてボロボロなgonmamaに追い打ちをかけてくれますweep



P1040533_2
パルミエgonmamaのは、耳が広がりませんでした~sweat01



P1040542_2

パイユ。フランボワーズジャムを2枚でサンドflair

パルミエ・パイユとも、最後に生地を冷凍保存し忘れてsweat01

冷蔵のままだったので、柔らかくてナイフでカットしずらくsweat02

納得いかない出来栄えに・・・sad


P1040546_2

ビションは、レモン風味のクレーム・パティシエールが

パイからはみ出ることもなく、なんとかクリアーsweat02

あまりの糖分の多さにザラメの2度つけは勝手に省略ですcoldsweats01


コルドンの授業は来週・再来週とお休みになります。

次回は6/29(日)dash

中間試験、頑張ります。。。bearing



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