« 緑茶のスコーン♪ | トップページ | ル・コルドンブルー菓子基礎☆Lesson 2 »

Hollywood Bread♪

いよいよ春休みも残すところあと4日・・・happy01
長かったような、短かったような・・・coldsweats01
いつも長休みは子供達のことを優先させて動くので、自分の時間は
ほとんどありませんsweat01
朝から晩まで、ご飯の支度に追われていたような気がしますsweat01
ふぅ~、全国のお母様方、本当にお疲れ様ですpaper
新学期より新たな生活が始まりますが、皆様が素敵な日々を迎えられること
を願ってますheart01

昨日は、私の大好きなパン、ハリウッドブレッドを作りましたhappy01
このパンはJHBSの講師課程で習ったものです。
ブラウンシュガー、ヨーグルト、小麦胚芽が入ったヘルシーなパンですnote
どうやら、ハリウッド女優が好んで食べたので名付けられたとか・・・。
アメリカ発のヘルシーブレッドですbread


Cimg1401
捏ね機でニーディング後、一次発酵がおわった状態note

Cimg1402
500gづつに分割します(1斤ケース×2ケ作ります)note


Cimg1403
生地を丸めま~すnote。ばん重に入れ、ベンチタイムへnote


Cimg1404
ベンチタイム終了~note


☆ブール成型
Cimg1405
めん棒を軽くかけ生地を伸ばしますnote

Cimg1406
生地を上から中心へ折り、押さえますnote

Cimg1407
生地を回して真中手前で押さえますnote(6回繰り返す)

Cimg1409
軽くひいて整えま~すnote

Cimg1411_2
一斤ケースに入れて、発酵器へ35分程入れて仕上発酵note

Cimg1412_2
35分経過~ケースより生地がちょこっと出てきたら焼きますnote

Cimg1413_2
オーブン投入~180℃で35分焼きますnote

Cimg1417
焼きあがりました~note

Cimg1430
焼きたて、美味しそ~happy02



それでは、女優気分ribbonで頂きま~すnote
Cimg1435

・・・と、毎朝こんな風に頂けたらなぁ~lovely
いつも朝はドタバタ時間なくて、家族のご飯の用意に
追われ、私はいつも最後に寂しく食べるのでした~weep



ランキングに参加してますhappy01
応援して下さる方はクリックお願い致しますnote
両方1回づつして下さると嬉しいですheart04

こちら↓↓↓&こちら↓↓↓ をポチッとお願い致しま~すconfident

にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ  

 

|

« 緑茶のスコーン♪ | トップページ | ル・コルドンブルー菓子基礎☆Lesson 2 »

パン♪」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/1003951/12274988

この記事へのトラックバック一覧です: Hollywood Bread♪:

« 緑茶のスコーン♪ | トップページ | ル・コルドンブルー菓子基礎☆Lesson 2 »